Bademli Kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en zarif lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiye, incecik kıvamı ve yoğun badem aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Adından da anlaşılacağı gibi, bolca kullanılan badem, kurabiyeye hem o eşsiz lezzetini hem de hafif çıtır dokusunu kazandırır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi şımartabileceğiniz veya kendinize küçük bir mola verebileceğiniz harika bir seçenektir. Yapımı oldukça pratiktir ve sonuç her zaman muhteşem olur. Bademin o kendine has hoş kokusu ve lezzeti, unun hafifliğiyle birleşince ortaya enfes bir uyum çıkar. İster sade bir kahve yanında, ister demli bir çay eşliğinde… Bademli Kurabiye her duruma uyar. Üzerine serpilen pudra şekeri ise hem görsel bir şölen sunar hem de lezzete zarif bir dokunuş ekler. Sevdiklerinizle paylaşmak için birebir olan bu kurabiyeleri, bayramlarda veya özel günlerde de gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Her lokmada bademin yoğunluğunu ve kurabiyenin o narinliğini hissedeceksiniz. Ev yapımı olmasının verdiği sıcaklıkla, bu lezzet sofralarınıza ayrı bir güzellik katacaktır.
Geniş bir kapta oda ısısındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarısı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Öğütülmüş bademleri ekleyip harmanlayın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.
