Türk mutfağının en sevilen ve en pratik tatlılarından biri olan cevizli helva, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralara lezzet katıyor. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, aniden bastıran tatlı krizlerine en hızlı çözüm olan cevizli helva, aslında yapımı oldukça kolay bir tatlıdır. İster öğleden sonra çay saatinde, ister yemek sonrası hafif bir kapanış olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, cevizlerin o eşsiz aromasıyla buluştuğunda adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Cevizli helvanın en güzel yanı, az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilmesi ve her damak zevkine hitap etmesidir. Bu tarifimizde, en geleneksel yöntemlerle, damaklarda iz bırakacak bir cevizli helva hazırlayacağız. İçerisindeki bol ceviz, hem lezzeti zenginleştiriyor hem de besleyiciliğini artırıyor. Çocukların beslenmesine de ekleyebileceğiniz bu lezzetli helvayı, sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu klasik tatlıyı en lezzetli haliyle evinize taşımanız için tüm püf noktalarını paylaşıyoruz.
Geniş bir tencereye tahin ve toz şekeri alın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kadar ısıtın. Şekerin erimesi ve karışımın hafifçe kıvam alması yeterlidir.
Karışım ısındıktan sonra ocaktan alın. Eğer kullanıyorsanız vanilini ekleyip iyice karıştırın.
Dövülmüş ceviz içlerinin yarısını karışıma ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla iyice yedirin.
Hazırladığınız helva karışımını, hafifçe yağladığınız veya streç film serdiğiniz bir borcama veya tabağa aktarın.
Üzerine kalan ceviz içlerini serpiştirin ve elinizle hafifçe bastırarak yerleştirin.
Tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına kaldırıp en az 1-2 saat dinlendirin.
Soğuyan helvayı dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
