Cevizli Kabak Tatlısı, Türk mutfağının en zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. Mevsiminde toplanan bal kabağının, şekerin kendi suyunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz lezzet, üzerine bolca dövülmüş ceviz serpilerek sunulur. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, hem hafifliği hem de doyurucu özelliği ile bilinir. İçeriğindeki bal kabağı, A vitamini deposu olmasının yanı sıra lifli yapısıyla sindirim sistemini destekler. Ceviz ise beyin sağlığına faydalı omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel lezzeti modern sunumlarla birleştirerek sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacaktır. Yapımı oldukça pratik olmasına rağmen, ortaya çıkan sonuç adeta bir şölen sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edebileceğiniz, hem göze hem de damağa hitap eden bu tatlıyı denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Üzerine eklenen kaymak veya dondurma ile de lezzetini katlayabilirsiniz.
Bal kabağı dilimlerini derin bir tencereye veya borcama dizin.
Üzerlerine toz şekeri eşit şekilde serpiştirin.
Tencerenin veya borcamın üzerini kapatın (streç film veya kapak). Oda sıcaklığında en az 2-3 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süre zarfında kabaklar suyunu salacaktır.
Bekleme süresi sonunda kabaklar yeterince suyunu saldıktan sonra, tencereyi veya borcamı orta ateşe alın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin, suyunun azaldığını görürseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pişen kabakların üzerine tarçın serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
Servis tabağına aldığınız kabak tatlısının üzerine bolca dövülmüş ceviz serpiştirerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
