Türk mutfağının en sevilen ve en hafif tatlılarından biri olan Cevizli Kabak Tatlısı, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmezidir. Özellikle kış aylarının bereketi olan bal kabaklarının, tatlıya en çok yakıştığı dönemde hazırlanan bu lezzet, kendine has aroması ve hafifliği ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Kabakların doğal şekerinin, cevizle buluştuğu bu tatlı, genellikle üzerine bir kaşık kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde lezzetine lezzet katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerin dışına çıkmadan, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Kabakların pişerken aldığı o yumuşak doku ve cevizlerin çıtırdayan yapısı, tatlıya bambaşka bir boyut kazandırır. Hem hafifliği hem de besleyiciliği ile öne çıkan cevizli kabak tatlısı, özellikle çay saatlerinin ve yemek sonrası hafif bir kapanış arayanların tercihi olmaktadır. Bu özel tarifle, sevdiklerinize hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Kabakların kendi suyunda ağır ağır pişmesi, tatlının doğal lezzetini ortaya çıkarırken, cevizler de bu lezzete eşsiz bir dokunuş katar.
Bal kabağı dilimlerini geniş bir tencereye dizin.
Üzerlerine toz şekeri eşit şekilde serpiştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp oda sıcaklığında en az 3-4 saat veya tercihen bir gece kadar bekletin. Bu süre zarfında kabaklar suyunu salacaktır.
Bekleme süresi sonunda tencereyi orta ateşte ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonlarına doğru limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Ilıyan kabak tatlısını servis tabaklarına alın.
Üzerine bolca iri dövülmüş ceviz serpiştirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ile de sunabilirsiniz.
