Cevizli kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeler, ağızda dağılan dokusu ve cevizli aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Cevizli kurabiyenin tarihi, aslında oldukça eskilere dayanmaktadır. Anadolu'da ceviz ağacının kutsal sayılması ve pek çok tatlıda kullanılması, cevizli kurabiyenin de popülerleşmesine zemin hazırlamıştır. Yöreden yöreye küçük farklılıklar gösterse de, temel lezzeti hep aynı kalmıştır. Misafirlerinize sunabileceğiniz, çocuklarınızın beslenme çantasına koyabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Üstelik hazırlaması da oldukça kolaydır, bu da onu yoğun günler için ideal bir seçenek haline getirir. Tazeliğini uzun süre koruması da cabası! İçindeki cevizler hem lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı yağlar ve protein açısından da zengindir. Bu tarif, klasik cevizli kurabiyenin en lezzetli ve pratik halini sizlere sunmak için hazırlandı. Hem yaparken keyif alacak hem de piştikten sonraki o muhteşem kokusuyla evinize şenlik katacaksınız. Afiyet olsun!
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta sarısı, pudra şekeri ve sıvı yağı iyice çırpın.
Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İnce çekilmiş ceviz içini hamura ekleyip sadece karıştıracak kadar yoğurun, çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
