Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, pirinç ve sütün muhteşem uyumuyla damaklarımızda iz bırakır. Özellikle fırında üzeri hafifçe kızarmış haliyle iştah açar. Cevizli sütlaç ise bu klasik lezzete yepyeni bir boyut katıyor. Cevizin o eşsiz aroması ve hafif çıtır dokusu, sütlacın kremsi yapısıyla birleştiğinde ortaya unutulmaz bir lezzet şöleni çıkıyor.Sütlaç, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan köklü bir geçmişe sahip. Saray mutfaklarında başlayan bu yolculuk, zamanla halk arasına yayılmış ve her evin vazgeçilmez tatlılarından biri haline gelmiştir. Cevizli sütlaç, bu geleneksel tatlıya modern bir yorum katmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Ceviz, hem lezzetini zenginleştirir hem de besin değerini artırır. Sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengin olan ceviz, sütlacı daha doyurucu ve besleyici bir hale getirir.Bu tarifte, en pratik ve lezzetli cevizli sütlaç tarifini bulacaksınız. Adım adım anlatımıyla herkesin kolayca hazırlayabileceği bu tarif, özellikle özel günlerinizde veya tatlı krizlerinizde imdadınıza yetişecek. Misafirlerinize sunacağınız şık ve lezzetli bir tatlı alternatifi olmasının yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği sonrası harika bir kapanış yapmanızı sağlayacak.Cevizli sütlacın sırrı, kullanılan sütün kalitesinde, pirincin doğru pişirilmesinde ve fırınlama aşamasında saklıdır. Bu tarifle, evinizde profesyonel bir pastane lezzetini yakalayabilir, sevdiklerinize en özel anlarında unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Üzerine serpiştirilen bol cevizle hem görsel olarak şölen sunacak hem de lezzet patlaması yaşatacaksınız.
Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Geniş bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar haşlayın.
Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin. Orta ateşte, pirinçler yumuşayıp sütlacın kıvam almasını sağlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
Ayrı bir kapta buğday nişastasını yarım çay bardağı soğuk süt veya su ile eritin. Kaynamakta olan sütlaca yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
Sütlaç kıvam alınca ocaktan alın. Toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilini de ekleyip karıştırın. Eğer kullanacaksanız yumurta sarısını bir kasede çırpın ve ılıklaşmış sütlaca azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu, sütlacın kesilmesini önleyecektir.
Sütlacı güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı küçük kaplara paylaştırın. Kapların yarısına kadar gelecek şekilde derin bir fırın tepsisine dizin.
Tepsinin içine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sütlaçların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan sütlaçların üzerine bolca doğranmış ceviz serpiştirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
