Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, pirinç ve sütün muhteşem uyumuyla damaklarda iz bırakan bir lezzettir. Özellikle fırında üzeri kızarmış haliyle hafızalara kazınan bu klasik tatlı, üzerine eklenen ceviz ile bambaşka bir boyuta taşınıyor. Cevizli sütlaç, hem hafifliği hem de doyuruculuğu ile öne çıkar. Kahvaltı sonrası hafif bir tatlı isteği ya da akşam yemeği sonrası sohbetlere eşlik edecek leziz bir kapanış için idealdir. Tarihi çok eskilere dayanan sütlaç, Osmanlı mutfağının da önemli bir parçasıdır. Sütlaç, özellikle Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmez tatlılarından biri olmuştur. Bu tarifimizde, geleneksel sütlaç lezzetini cevizle zenginleştirerek hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim sunuyoruz. Fırında üzeri nar gibi kızarmış, içi kremsi sütlaç ve çıtır ceviz taneleriyle buluştuğunda ortaya çıkan lezzet şöleni sizi büyüleyecek. Bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile oldukça kolay ve keyiflidir. Sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenek olacak cevizli sütlaç ile tatlı bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan pirinçlerin suyunu süzün ve tencereye geri koyun. Üzerine sütü ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta buğday nişastasını az miktarda süt ile eritin. Kaynamakta olan sütlaca yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan sütlacın içine vanilini ve iri çekilmiş cevizlerin yarısını ekleyip karıştırın.
Sütlacı güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı küçük tepsilere paylaştırın.
Fırın tepsisine sütlaç kaplarını dizin ve tepsinin yarısına kadar soğuk su doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan sütlaçların üzerine kalan ceviz içini serpiştirerek soğuk servis yapın.
