Aperatifler
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden sigara böreğini, bu tarifte derin yağda kızartmak yerine tavada, daha kontrollü bir şekilde hazırlıyoruz. Bu yöntem, hem daha az yağ kullanımıyla daha hafif bir sonuç elde etmenizi sağlar hem de mutfakta daha az kirlilik anlamına gelir. İncecik yufkaların içini bol peynirli harçla doldurup, az yağda altın sarısı renk alana kadar tavada çevirerek hazırlanan bu sigara börekleri, kahvaltıların, çay saatlerinin ve ara öğünlerin vazgeçilmezi olacak. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve peynirli dokusuyla damaklarda iz bırakacak bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Özellikle evde pratik ve lezzetli bir börek yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Yanında domates, salatalık veya taze yeşilliklerle servis edildiğinde enfes bir uyum yakalarsınız. Unutmayın, püf noktası yufkaları çok sıkı sarmamak ve tavanın çok yüksek ateşte olmamasına dikkat etmektir. Böylece börekleriniz içi pişerken dışı yanmaz ve mükemmel bir çıtırlığa ulaşır.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Peyniri bir kapta iyice ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini (kullanıyorsanız), ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Harcın lezzetini kontrol edip gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
5 dkHer bir yufkayı önce dörde, sonra tekrar ikiye bölerek toplamda 24 adet üçgen yufka parçası elde edin.
3 dkHer bir yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp sigara şeklinde sıkıca sarın. Uç kısmını hafifçe ıslatarak yapıştırabilirsiniz.
7 dkGeniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında sigara böreklerini tavaya, birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. İsteğe bağlı olarak üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
2 dkBöreklerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana ve çıtırdayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar, ara sıra çevirerek kızartın. Çok yüksek ateşte kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde içi pişmeden dışı yanabilir.
10 dkKızaran börekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
2 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
