Etli Güveç, Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu enfes yemek, etin lokum gibi dağılmasını sağlarken, sebzelerin de lezzetini içine çekmesine olanak tanır. Kış aylarının vazgeçilmezi olsa da, her mevsimde sofralara sıcaklık ve lezzet katmaya adaydır. Güveç kabının kendine has dokusu ve ısıyı eşit dağıtması, yemeğin lezzetini zirveye taşır. İçindeki domates, biber, soğan ve sarımsak gibi taze malzemeler, etin yoğun tadıyla harmanlanarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Yanında pilav veya taze pide ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Etli Güveç, sadece bir yemek değil, aynı zamanda aile bağlarını güçlendiren, sohbetlerin eşlik ettiği bir sofranın başrol oyuncusudur. Misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerinizde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz, her lokmasıyla sizi Anadolu'nun bereketli topraklarına götürecek eşsiz bir lezzettir.
Dana kuşbaşı etleri, sıvı yağ ile birlikte güveç kabına alınır. Yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir.
Doğranmış sarımsaklar, yeşil ve kırmızı biberler eklenerek 2-3 dakika daha kavrulur.
Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek karıştırılır.
Doğranmış patlıcanlar eklenir ve nazikçe karıştırılır.
Yarım su bardağı su eklenir, karıştırılır ve güveç kabının kapağı kapatılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirilir.
Fırından çıkan etli güveç, dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.
