Kornişon turşusu, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, mezelerde ve ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir tat katar. Hazır turşuların yerini tutmayan, kendi emeğinizle hazırlayacağınız ev yapımı kornişon turşusu tarifi ile tanışmaya hazır olun. Bu tarif, kornişonların o eşsiz çıtır çıtır dokusunu ve dengeli ekşiliğini yakalamanızı sağlayacak. Zeytinyağlı yemeklerin yanında, hamburgerlerin içinde veya sadece bir kadeh rakının yanında iştah açıcı olarak tüketebileceğiniz bu lezzet bombası, mutfağınızda her daim bulunacak. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu turşu, hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli olacaktır. Mevsiminde topladığınız taze salatalıkları kullanarak, kış ayları için harika bir saklama yöntemi de elde etmiş olacaksınız. Bu tarifle kornişon turşusu yapımının ne kadar kolay ve keyifli olduğunu göreceksiniz. Misafirlerinize ikram edeceğiniz ev yapımı turşularınızla fark yaratacaksınız. Sağlıklı yaşamı benimseyenler için katkı maddesiz, doğal bir alternatif sunan bu tarif, uzun yıllardır aileler tarafından benimsenmiş geleneksel bir lezzettir. Çıtır çıtır, damaklarda iz bırakan bir kornişon turşusu için bu tarife sadık kalmanız yeterli.
Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
Temiz cam kavanozları kaynar su ile çalkalayıp kurulayın.
Kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak, dereotu, isteğe bağlı olarak hardal tohumu ve pul biber yerleştirin.
Salatalıkları kavanozlara dik veya yatay olarak sıkıca yerleştirin.
Bir kapta 1 litre içme suyunu, tuzu, toz şekeri (kullanıyorsanız) ve limon tuzunu (veya limon suyunu) iyice karıştırın. Tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
Hazırladığınız salamura suyunu kavanozların ağzına kadar doldurun. Salatalıkların tamamen su altında kaldığından emin olun.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 7-10 gün kadar bekletin. Turşunun olup olmadığını kontrol etmek için bir kavanozu açabilirsiniz.
