Kış sofralarının vazgeçilmezi, yazın tazeliğini sofralara taşıyan ev yapımı salatalık turşusu, hem lezzeti hem de pratikliğiyle öne çıkıyor. Bu tarifle, en çıtır ve en lezzetli turşuları kolayca hazırlayabilirsiniz. Salatalık turşusu, fermente bir gıda olmasıyla da sindirim sistemimiz için faydalıdır. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca C vitamini açısından da zengin olan salatalık, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kahvaltı sofralarından ana yemeklerin yanına kadar her öğünde damaklarda iz bırakan bu lezzet, aynı zamanda yemeklere harika bir ekşilik ve ferahlık katar. Özellikle kuru fasulye, nohut gibi bakliyat yemeklerinin yanında olmazsa olmazdır. Yapımının basitliği sayesinde her evde rahatlıkla yapılabilecek bu tarif, misafirleriniz için de harika bir ikramlık olacaktır. Doğal ve katkısız olması, hazır turşulara göre en büyük avantajıdır. Evde kendi turşunuzu kurmak, hem daha ekonomik hem de damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz bir seçenektir. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri yaşatmak hem de sağlıklı atıştırmalıklar sunmak isteyenler için idealdir. Çıtır çıtır, ağız sulandıran salatalık turşularınızla sofralarınızı şenlendirin!
Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsterseniz bütün bırakabilir, isterseniz boylamasına ikiye veya üçe bölebilirsiniz.
Temiz cam kavanozlara veya bidona, doğranmış sarımsakları, taze dereotu saplarını ve isteğe bağlı olarak toz biberi yerleştirin.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca dizin. Aralarına da biraz sarımsak ve dereotu ekleyebilirsiniz.
Bir kapta 1 litre kaynatılıp soğutulmuş suyu, 2 yemek kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı şekeri ve limon tuzunu (veya limon suyunu) iyice karıştırın. Tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozların üzerine, salatalıkların üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 5-7 gün kadar bekletin. Turşunun olup olmadığını ara sıra kontrol edebilirsiniz.
Turşunuz hazır olduğunda, buzdolabında muhafaza ederek daha uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
