Ev yapımı salçalı biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralara renk ve lezzet katan bu turşu, hem pratik hem de oldukça ekonomiktir. Taze biberlerin fermente edilmesiyle elde edilen bu turşu, kendine özgü ekşimsi ve hafif acımsı tadıyla damaklarda iz bırakır. Salça ile zenginleştirilen bu tarif, turşuya hem daha yoğun bir aroma hem de daha güzel bir renk kazandırır. Kahvaltı sofralarından ana yemeklerin yanına kadar her öğünde tüketilebilen salçalı biber turşusu, probiyotik açısından da zengindir. Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayarak hem ailenize sağlıklı bir alternatif sunabilir hem de kendi turşu keyfinizi yaşayabilirsiniz. Bu tarif, en taze ve en lezzetli biberleri seçerek, doğru oranlarda tuz ve baharatlarla harmanlayarak mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. Kendi ellerinizle yaptığınız salçalı biber turşusunun lezzeti, hazır alınanlardan çok daha farklı ve özel olacaktır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz, sofralarınızın baş tacı olacak bu eşsiz lezzeti denemekten çekinmeyin.
Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını kesin ve birkaç yerinden bıçakla delin.
Geniş bir kapta domates salçası, sarımsak, dereotu, tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi iyice karıştırın.
Hazırladığınız salçalı karışıma suyu ve sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın. Sos kıvamı hafif koyu olmalı.
Temizlenmiş cam kavanozlara biberleri sıkıca yerleştirin.
Hazırladığınız salçalı sostan biberlerin üzerine gezdirerek kavanozları doldurun. Biberlerin tamamen sosla kaplandığından emin olun.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 15-20 gün fermante olması için bekletin.
Turşunuz hazır olduğunda buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
