Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti, fermente sebzelerin eşsiz tadı olan şalgam suyu artık evlerinizde! Hem serinletici hem de sağlığa faydalı bu eşsiz içeceği hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Ev yapımı şalgam suyu, marketlerde satılan hazır ürünlerden çok daha doğal ve lezzetlidir. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sisteminize dost olan şalgam suyu, aynı zamanda C vitamini deposudur. Kırmızı rengi ve hafif ekşimsi tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan şalgam suyu, özellikle Adana ve çevresinde kebapların yanında olmazsa olmazdır. Bu tarifimizde, en otantik ve lezzetli şalgam suyunu nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağız. Kendi ev yapımı şalgam suyunuzun fermente sürecini takip etmek hem keyifli hem de gurur verici olacaktır. Sağlıklı yaşamı benimseyenler ve geleneksel tatları yaşatmak isteyenler için bu tarif tam da size göre.Şalgam suyu, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için tercih edilir. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur. Ayrıca, düşük kalorili olması ve lifli yapısı sayesinde diyet yapanlar için de harika bir seçenektir. Bu tarif, fermente sürecini doğru yöneterek hem lezzetli hem de güvenli bir şalgam suyu elde etmenizi sağlayacaktır. Misafirlerinize kendi yaptığınız ev yapımı şalgam suyunu ikram etmek, onlara verebileceğiniz en özel dokunuşlardan biri olacaktır. Şimdi mutfağa girme ve bu harika lezzeti keşfetme zamanı!
Mor havuçları iyice yıkayın ve kabaca doğrayın. Tencereye alın.
Üzerine bulguru, tuzu ve ezilmiş sarımsakları (kullanıyorsanız) ekleyin.
5 litre suyu da ekleyip iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında fermente olması için bekletin. En az 7-10 gün sürecektir. Günlük olarak tadına bakarak fermantasyon sürecini kontrol edin.
Fermantasyon tamamlandığında, suyu ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Posasını iyice sıkın.
Süzdüğünüz şalgam suyunu buzdolabında soğutarak servis yapın. Afiyet olsun!
