Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, fıstıkların eşsiz lezzetiyle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hafifliği, sütlü yapısı ve şerbetinin kıvamıyla öne çıkan fıstıklı güllaç, hem göze hem de mideye hitap eden özel bir lezzettir. Bu tarifte, geleneksel güllaç yapımının inceliklerini, fıstığın verdiği o muhteşem aromayla birleştirerek sizlere sunuyoruz. Güllaç yapraklarının narin dokusu, süt ve şekerle hazırlanan şerbetle birleşince adeta eriyen bir lezzet şöleni yaşatır. Üzerine serpiştirilen bol fıstık ise tatlıya hem çıtır bir doku hem de zengin bir aroma katar. Özellikle sıcak yaz günlerinde ağır şerbetli tatlılar yerine tercih edilen güllaç, hafifliği sayesinde günün her saatinde keyifle tüketilebilir. Aile büyüklerinizden miras kalan bu özel tarifi, sevdiklerinizle paylaşmak için sitemizdeki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Fıstıklı güllaç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir geleneğin, paylaşmanın ve bereketi simgeleyen Ramazan ruhunun da bir yansımasıdır. Hazırlarken ve sunarken duyacağınız keyif, tattığınızda alacağınız hazla birleşecek ve bu özel tatlıyı sofralarınızın baş tacı yapacaktır.
Sütü ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Eğer kullanacaksanız vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
Fırın tepsisi veya borcam gibi bir servis kabının tabanını hafifçe yağlayın.
Güllaç yapraklarını tek tek süte batırarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları tepsinin tabanına yayın. Yaklaşık 6-7 yaprağı tepsinin tabanına serin.
Yumuşattığınız güllaç yapraklarının üzerine kırılmış Antep fıstığının yarısını serpiştirin.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde süte batırarak yumuşatın ve fıstıkların üzerine dizin. Sütün tamamını güllaçların üzerine gezdirin.
Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek lezzetini daha da artıracaktır.
Servis yapmadan önce kalan Antep fıstıklarını ve isteğe bağlı olarak nar tanelerini üzerine serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın.
