Gavurdağı Salatası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Gaziantep yöresine ait olan bu salata, adını Güneydoğu Anadolu'nun kadim topraklarından almaktadır. İsminin hikayesi ise, bu lezzetli tarife gizem katmaktadır. Genellikle kebapların yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak tercih edilse de, başlı başına doyurucu ve sağlıklı bir öğün olarak da tüketilebilir. İçeriğindeki taze sebzeler, nar ekşisinin o eşsiz mayhoşluğu ve cevizlerin kıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hem gözünüze hem de midenize hitap eden bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Yapımının pratikliği de cabası! İşte size, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle büyüleyecek Gavurdağı Salatası'nın sırları...Bu salatanın en büyük özelliği, kullanılan malzemelerin tazeliği ve birbirini tamamlayan tat dengesidir. Domatesin tatlılığı, salatalığın ferahlığı, biberin hafif acılığı, soğanın keskinliği ve maydanozun aroması, nar ekşisi ve zeytinyağı ile birleşince ortaya muhteşem bir lezzet şöleni çıkar. Üzerine serpiştirilen cevizler ise hem besleyiciliğini artırır hem de salataya o eşsiz çıtırlığı kazandırır. Misafirlerinize gururla sunabileceğiniz, hem hafif hem de doyurucu bu salatayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Salatalıkların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp yine küçük küpler halinde doğrayın.
Kırmızı soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın. Maydanozu da ince kıyın.
Derin bir kasede doğradığınız domates, salatalık, soğan, yeşil biber ve maydanozu bir araya getirin.
Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı ve nar ekşisini iyice karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
Salata sosuyla iyice harmanlandıktan sonra, iri dövülmüş ceviz içini de ekleyip nazikçe karıştırın.
Salatanızı servis tabağına alın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!
