Japon mutfağının en sevilen ve en zarif lezzetlerinden biri olan suşi, günümüzde dünya çapında milyonlarca insan tarafından beğeniliyor. Özellikle Japon Usulü Suşi Ruloları, hem görsel şöleni hem de damaklardaki eşsiz tadıyla sofralara farklı bir boyut katıyor. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, taze ve lezzetli suşi ruloları yapmanızı sağlayacak. Suşi, pirinç, deniz yosunu (nori), taze balık veya deniz ürünleri ve çeşitli sebzelerin ustaca bir araya getirildiği bir sanat eseridir. Geleneksel olarak somon, ton balığı gibi çiğ balıklarla hazırlanırken, günümüzde avokado, salatalık, karides gibi farklı malzemelerle de çeşitlendirilebiliyor. Suşinin bu kadar popüler olmasının ardında yatan nedenlerden biri, sağlıklı beslenmeye uygun olmasıdır. Düşük yağ oranı, yüksek protein içeriği ve bol miktarda omega-3 yağ asitleri ile suşi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarifimizde, klasikleşmiş ancak evde yapımı oldukça pratik olan suşi rulolarını adım adım anlatacağız. Kendi zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirebilir, sevdiklerinizle birlikte eğlenceli bir yapım süreci geçirebilirsiniz. Suşi yapımı, sabır ve özen gerektirse de, ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecektir. Bilge Mutfağım farkıyla sunacağımız bu tarif, suşi deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyacak.
Suşi pirincini bol su ile yıkayın, nişastası gidene kadar berrak su akana dek durulayın. Pirinci bir tencereye alın ve üzerine 2.5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Pirinç demlenirken, bir kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak eritin.
Demlenen pirinci geniş bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sirke karışımını gezdirin ve tahta bir kaşıkla nazikçe pirince yedirin. Pirinci soğutmak için bir yelpaze yardımıyla havalandırırken bir yandan da karıştırın.
Suşi yapım matını streç filmle kaplayın. Üzerine bir nori yaprağını yerleştirin. Elinizi hafifçe suyla ıslatıp soğuyan pirincin bir kısmını nori yaprağının üzerine yayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın.
Pirincin üzerine isteğe bağlı olarak krem peynir sürün. Ardından somon, salatalık ve avokadoyu uzunlamasına dizin.
Suşi matını dikkatlice kaldırarak sıkıca rulo yapmaya başlayın. Ruloyu sardıktan sonra hafifçe bastırarak şeklini verin. Gerekirse üzerine biraz su serpip susam taneleri serpebilirsiniz.
Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla 6-8 eşit parçaya bölün. Bıçağı her kesimde ıslatmayı unutmayın. Suşileri soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis yapın.
