Sigara böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik atıştırmalıklarından biridir. Adını incecik yufkasının sigara şeklini andırmasından alan bu lezzet, çıtır çıtır dokusu ve iç harcındaki çeşitlilik ile sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle çay saatlerinin, beş çaylarının ve mezelerin yıldızı olan sigara böreği, yapımının kolaylığı sayesinde acil misafirler için de hayat kurtarıcıdır. İç harcında peynir, maydanoz ikilisi en klasik olsa da, kıyma, patates gibi farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Bu tarifte, herkesin kolayca uygulayabileceği, çıtır çıtır bir sigara böreği yapımını adım adım anlatacağız. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu enfes lezzeti mutfağınızda denemek için sabırsızlanacaksınız!Sigara böreğinin sırrı, kullanılan yufkanın tazeliğinde ve böreğin kızartılma tekniğinde gizlidir. İncecik açılmış hazır yufkalarla pratik bir şekilde hazırlanabilen bu börek, doğru teknikle pişirildiğinde dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir lezzet şöleni sunar. Yanında domates ve salatalık dilimleri ile servis edildiğinde hem göze hem de damağa hitap eden bir sunum elde edersiniz. Kahvaltı sofralarına da çok yakışan sigara böreği, günün her öğününde tercih edilebilecek çok yönlü bir lezzettir. Gelin, bu lezzetli yolculuğa birlikte çıkalım ve ev yapımı çıtır sigara böreğinin sırlarını keşfedelim.
Yufkaları her birini 8 eşit üçgen parçaya ayıracak şekilde kesin.
Bir kapta ezilmiş beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi iyice karıştırın.
Her bir yufka diliminin geniş kenarına peynirli harçtan bir miktar koyun.
Yufkayı önce kenarlarından içe doğru katlayıp sigara şeklinde sarın.
Derin bir tavada sıvı yağı orta ateşte iyice ısıtın.
Hazırladığınız sigara böreklerini kızgın yağa atarak her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın.
