Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kıymalı Rulo Börek, hem kahvaltıların hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu tarif, hem yapımı pratik hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir seçenektir. İncecik açılan yufkaların arasına özenle hazırlanan kıymalı harcın sarılarak fırında nar gibi kızartılmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Kıymalı Rulo Börek, özellikle bayram sofralarında, özel günlerde veya hafta sonu kahvaltılarında sofralara ayrı bir renk katmaktadır. İç harcındaki baharatların uyumu ve dışının çıtır çıtır olması, bu böreği özel kılan özelliklerdendir. Tarifin sırrı, yufkaların doğru şekilde sarılması ve yeterince dinlendirilmesidir. Her lokmada alacağınız o eşsiz lezzet, sizi annanenizin mutfağına götürecek. Bu tarif, özellikle börek yapmaya yeni başlayanlar için de oldukça uygundur. Kıymalı Rulo Börek ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.
İç harcı hazırlayın: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış veya rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Baharatları (karabiber, pul biber, kimyon) ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos için: Bir kapta süt ve sıvı yağı iyice çırpın.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkaya hazırladığınız sostan sürün ve üzerine kıymalı harçtan eşit şekilde yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın. Sardığınız ruloları hafifçe bastırarak düzeltin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve börek rulolarını üzerine dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
