Domates çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en temel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, hafifliğiyle de her mevsim tercih edilebilen bu çorba, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Bilge Mutfağım olarak sizlere, en doğal ve en lezzetli domateslerle hazırlanan, kıvamı ve tadıyla damaklarda iz bırakacak klasik domates çorbası tarifini sunuyoruz.Bu tarifin sırrı, taze ve olgun domateslerin ustaca harmanlanmasında gizlidir. Asırlardır süregelen bu lezzet, annelerimizin ve anneannelerimizin özenle hazırladığı o unutulmaz tatları sofranıza taşıyacak. Çorbanın içerisine eklenen az miktarda un, ona o muhteşem kremamsı kıvamı verirken, tereyağı ve zeytinyağı birlikteliği de lezzetini katbekat artırır. Üzerine serpeceğiniz rendelenmiş kaşar peyniri veya krutonlarla da lezzetini zirveye taşıyabilirsiniz.Domates çorbası, sadece bir başlangıç olmanın ötesinde, aynı zamanda sindirimi kolay bir ana yemek alternatifi de sunar. İçerdiği likopen sayesinde sağlığa da pek çok faydası bulunan domates, bu çorbada adeta bir şifa deposuna dönüşür. Bilge Mutfağım kalitesiyle hazırlanan bu tarif, hem pratikliği hem de eşsiz lezzetiyle favoriniz olmaya aday.
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş veya ezilmiş domatesleri tencereye ilave edin. Domateslerin kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı servis kaselerine alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kuru nane serperek sıcak servis yapın.
