Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en temel lezzetlerinden biridir. Kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, her mevsimde iç ısıtan ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, tam kıvamında, besleyici ve lezzetli bir mercimek çorbası yapımını adım adım bulacaksınız. İçerisindeki vitamin ve minerallerle sağlığa da son derece faydalı olan bu çorba, aynı zamanda yapımı oldukça pratik olduğu için de sofraların baş tacı olmaya devam etmektedir. Üzerine gezdirilen nane ve pul biberli tereyağı sosuyla lezzetine lezzet katılan mercimek çorbası, özellikle hasta ziyaretlerinde veya iştahsızlık durumlarında şifa niyetine de tercih edilir. Kırmızı mercimeklerin o eşsiz rengi ve kıvamı, sofralarınıza hem görsel hem de lezzet şöleni sunacaktır. Bu klasik tarifimizle, annenizin elinden çıkmış gibi hissettirecek bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Hem ekonomik hem de doyurucu olması, onu her evde sıkça yapılan bir çorba haline getiriyor.
Tencereye sıvı yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin. Birkaç kez karıştırın.
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve sebzeler ile mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya tel süzgeç yardımıyla ezin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
