Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en temel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, sağlığıyla da ön plana çıkan bu çorba, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Kırmızı mercimeğin yumuşaklığı, havuç ve patatesin tatlılığı ile birleşince ortaya hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek öncesi başlangıç çıkar. Bu tarif, yıllardır nesilden nesile aktarılan, anneannelerimizin ve babaannelerimizin ellerinden çıkan o eşsiz lezzeti yakalamanız için özenle hazırlanmıştır. İçindeki baharatların dengesi, kıvamı ve rengiyle tam bir şifa deposu olan mercimek çorbasını yapmak oldukça pratiktir. İçine ekleyeceğiniz bir tutam nane ve pul biberli tereyağı sosu ise lezzetini zirveye taşıyacaktır. Sağlıklı yaşamaya özen gösterenler için de harika bir alternatiftir çünkü mercimek, protein ve lif açısından oldukça zengindir. Bu tarif ile siz de sevdiklerinize hem sağlıklı hem de unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Tencereye zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Küçük küpler halinde doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ilave edip 2-3 dakika kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin, şöyle bir karıştırın.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edip iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin veya tel süzgeç yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın, yakmamaya özen gösterin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!
