Limonlu Kurabiye, hafif ekşiliği ve yoğun aromasıyla kahvaltıların, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, damaklarda iz bırakan o eşsiz tadı evlerinize taşıyor. İster misafirlerinize ikram edin, ister kendinize küçük bir ödül verin, limonlu kurabiyenin ferahlatıcı etkisi sizi saracaktır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayanlar için idealdir. Limonun tazeleyici kokusu ve tadı, tereyağının o muhteşem dokusuyla birleşince ortaya enfes bir lezzet şöleni çıkıyor. Bu kurabiyeler, çayın yanında hafif bir tatlı kaçamağı sunarken, aynı zamanda kahvenin acılığını da dengeliyor. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile kolaylıkla uygulanabilir. Üzerine pudra şekeri serperek veya balla süsleyerek de servis edebilirsiniz. Limonlu Kurabiye'nin sırrı, taze limon kabuğu rendesi ve kaliteli tereyağında gizlidir. Bu tarif, nesilden nesile aktarılan bir aile klasiği olmaya aday.
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
Unlu karışımı azar azar tereyağlı karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.
