Meksika mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biri olan Tavuk Fajitas, sofralara hem renk hem de lezzet katıyor. Bu tarif, evde restoran kalitesinde fajitas yapmanızı sağlayacak. Tavuk dilimlerinin renkli biberler ve soğanlarla harmanlanıp baharatlarla lezzetlendirildiği bu yemek, hem doyurucu hem de oldukça pratiktir. Fajitas'ın hikayesi, 1930'larda Teksas-Meksika sınır bölgesindeki çiftlik çalışanlarına verilen et parçalarından geldiği düşünülüyor. O dönemde, çiftçiler kesimden kalan ve genellikle daha az değerli olan et parçalarını (genellikle karın bölgesi) pişirerek ailelerine yedirirlermiş. Bu parçalara 'faja' denirmiş, bu da İspanyolca'da 'kuşak' veya 'band' anlamına gelir. Zamanla bu lezzetli ve pratik yemek, Meksika ve Amerika mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiş. Özellikle son yıllarda dünya genelinde popülerliği artan fajitas, hızlı hazırlığı, kişiye özel servis edilebilmesi ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde çok yönlü bir ana yemek haline gelmiştir. Yanında sıcak tortilla ekmeği, salsa sosu, ekşi krema ve guacamole ile servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifimizle, Meksika'nın o canlı atmosferini mutfağınıza taşıyabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
Bir kapta tavuk dilimlerini zeytinyağı, kimyon, pul biber, kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. En az 15 dakika marine olması için bekletin.
Geniş bir tavada veya döküm tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar soteleyin. Tavukları tavadan alın ve bir kenara koyun.
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanları ve biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana ve renkleri belirginleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Sotelenmiş sebzelerin üzerine daha önce pişirdiğiniz tavukları geri ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 1-2 dakika daha birlikte pişirin.
Sıcak tortilla ekmekleri, sevdiğiniz soslar (salsa, ekşi krema, guacamole) ve rendelenmiş peynir ile birlikte servis yapın.
