Orman Kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu lezzetlerinden biridir. Etin yumuşacık dokusu, sebzelerin tazeliği ve baharatların muhteşem uyumuyla sofralara lezzet katmaktadır. Adını, içerisindeki bol sebzeden ve etin piştiğinde ormandaki gibi doğal ve lezzetli bir hale gelmesinden almıştır. Bu özel kebap, özellikle kış aylarında içleri ısıtan, aile sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle tam bir şölen sunan Orman Kebabı, yapımı biraz zaman alsa da ortaya çıkan sonuç buna fazlasıyla değer. İçerisindeki havuç, patates, bezelye gibi sebzeler hem yemeğe renk ve tat katmakla kalmaz, aynı zamanda besleyiciliğini de artırır. Kuzu veya dana etinin tercihe göre kullanılabildiği bu tarifte, etin lokum gibi pişmesi için sabırlı olmak gerekir. Yanında pirinç pilavı veya taze pide ile servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni yaşatır. Orman Kebabı, Türk misafirperverliğinin bir yansıması olarak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz en özel yemeklerden biridir.Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en seçkin örneklerinden birini evinize taşıyor. Etin ve sebzelerin harmanlandığı bu enfes lezzet, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek. Orman Kebabı'nın özgünlüğü, kullanılan taze ve mevsiminde sebzelerin etin lezzetini tamamlamasından gelir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin lokum kıvamına gelmesi sağlanır, bu da yemeğin lezzetini katlar. Sevdiklerinizle kuracağınız özel bir sofranın baş tacı olmaya aday olan bu tarif, aynı zamanda besleyici değeriyle de öne çıkar. Çocuklarınızın sebze yeme alışkanlığını kazandırmak için de harika bir seçenektir.
Eti geniş bir tencerede sıvı yağ ile birlikte orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp küp doğradığınız havuçları ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve kimyonu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Yumuşayan etin üzerine küp küp doğradığınız patatesleri ve bezelyeyi ekleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kapağı kapalı şekilde sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
