Kahvaltıların ve beş çaylarının vazgeçilmezi, mis kokulu peynirli poğaça tarifi ile karşınızdayız! Yumuşacık dokusu, içi dolu dolu peyniri ve hafif tuzlu lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu poğaçalar, yapımı oldukça kolay ve keyifli bir tariftir. Peynirli poğaçanın hikayesi, Türk mutfağının hamur işlerine verdiği önemin bir yansımasıdır. Nesilden nesile aktarılan bu özel lezzet, annelerimizin, anneannelerimizin sofralarının baş tacı olmuştur. İçindeki beyaz peynir, maydanoz ile harmanlanarak poğaçaya muhteşem bir aroma katar. İster sade, ister susamlı, ister çörek otlu olarak hazırlayın, her haliyle büyüleyici bir lezzettir. Sabah güne başlarken sıcacık bir poğaça eşliğinde kahvenizi yudumlamak veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, lezzetinden ödün vermeden, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, puf puf kabaran poğaçalar yapmanızı sağlayacaktır. Özellikle çocuklar tarafından da çok sevilen peynirli poğaça, onların beslenme çantalarının da tatlı bir sürprizi olabilir. Bilge Mutfağım farkıyla, bu klasik lezzeti mutfağınıza taşıyın!
Ilık süt ve ılık suyu bir yoğurma kabına alın. Üzerine instant mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Aktifleşen mayanın üzerine yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın), sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayabilirsiniz.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda, hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Peyniri bir kasede maydanoz ile karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırparak poğaçaların üzeri için karışım hazırlayın.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizle açıp ortasına peynirli harçtan koyun ve kapatarak yuvarlak veya ay şekli verin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
