Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biri olan Peynirli Su Böreği, kahvaltı sofralarının, özel davetlerin ve bayramların vazgeçilmezidir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan muhteşem lezzet tüm emeğe değecektir. İncecik açılmış yufkaların, özel peynirli harçla buluşup fırında nar gibi kızarması, adeta bir lezzet şöleni sunar. Su böreğinin en önemli özelliği, haşlanmış yufkaların kullanılmasıdır. Bu sayede börek hem çok katmanlı hem de içi sulu, dışı çıtır çıtır olur. Özellikle kahvaltılarda sıcak olarak servis edildiğinde, yanında demli bir bardak çayla birlikte unutulmaz bir deneyim yaşatır. Peynirli Su Böreği, aynı zamanda misafirperverliğin de bir simgesidir. Sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde, özenle hazırladığınız bu börek, sofranıza ayrı bir değer katacaktır. Geleneksel lezzetleri yaşatmak ve damaklarda iz bırakmak isteyenler için Peynirli Su Böreği, harika bir tercihtir. Bu tarif ile evinizde kolayca bu eşsiz lezzeti hazırlayabilir, ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Peynirleri bir kapta iyice karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip tekrar karıştırın.
Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin.
Yufkaları tek tek, kısa süreler (yaklaşık 1-2 dakika) haşlayıp hemen soğuk suya alın. Süzüp fazla suyunu iyice sıkın.
Yağlanmış fırın tepsisine bir kat haşlanmış yufkayı yayın. Üzerine eritilmiş tereyağının bir kısmını sürün.
Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye dizin ve aralarına tereyağı sürün.
Peynirli harcı eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye dizin ve aralarına tereyağı sürün.
Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız sosu böreğin üzerine gezdirin.
Kalan eritilmiş tereyağını da böreğin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
