Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biri olan Peynirli Su Böreği, misafir sofralarının baş tacı, bayramların vazgeçilmezi. Bu tarif, size evinizde en az fırından çıkmış kadar lezzetli, çıtır çıtır bir su böreği yapmanın sırlarını sunuyor. Su böreği yapımı ilk bakışta göz korkutucu gibi görünse de, bu detaylı anlatımla her adımın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. İncecik açılmış yufkaların haşlanıp, aralarına bol peynirli harcın serpilmesiyle hazırlanan bu enfes börek, kahvaltılardan özel davetlere kadar her öğünde damaklarda iz bırakır. Peynirin muhteşem uyumu ve yufkanın çıtır dokusuyla adeta bir şölen sunan bu tarif, özellikle bayram ziyaretlerinde annenizin, teyzenizin elinden çıkmış gibi bir lezzeti sofranıza taşıyacak. Sıcak servis edildiğinde peynirin erimesi ve yufkaların arasındaki o eşsiz lezzet harmonisi unutulmaz bir deneyim sunar. Geleneksel Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan su böreğini kendi mutfağınızda kolayca yapabilmeniz için tüm püf noktalarını bu tarifte topladık. Çayın yanında atıştırmalık olarak da harika giden bu börek, ailecek keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet klasiği.
Peynirli harcı hazırlayın: Lor peyniri, yumurtalar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin.
Yufkaları tek tek kaynar suya atıp her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika kadar haşlayın. Haşlanan yufkaları kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk su dolu başka bir kaba aktarın.
Soğuk sudan aldığınız yufkaları süzdürün ve hafifçe yayın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya tereyağı sürün.
İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine eritilmiş tereyağının bir kısmını sürün. Ardından hazırladığınız peynirli harçtan yayın. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar kat kat tekrarlayın. Her kat arasına tereyağı sürmeyi unutmayın.
En üste kalan tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreği dilimleyerek servis yapın.
