Süzme Mercimek Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en şifalı başlangıçlarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Adından da anlaşılacağı gibi, kırmızı mercimeğin pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirilip süzülerek hazırlanmasıyla bilinir. Bu çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkar. Kırmızı mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi verir, sindirim sistemini destekler ve vücuda enerji sağlar. İçerisine eklenen baharatlar ve tereyağlı sos ile lezzeti katlanır.Her evde farklı bir pişirme tekniği ve lezzet sırrı bulunsa da, temelinde yatan o sıcacık ve doyurucu tat hep aynıdır. Kimi zaman içine bir parça havuç veya patates eklenerek kıvamı zenginleştirilir, kimi zaman da üzerine gezdirilen nane ve pul biberli tereyağı sosuyla adeta bir lezzet şölenine dönüşür. Bu tarif, en pratik ve en lezzetli haliyle süzme mercimek çorbasını sofralarınıza taşıyacak. Özellikle yoğun günlerinizde hızlıca hazırlayabileceğiniz, hafif ve bir o kadar da lezzetli bu çorba, ailenizin de favorisi olmaya aday.Bu çorbanın en büyük özelliği, hem çok pratik olması hem de sağlık açısından sunduğu zenginliktir. Kolayca bulunabilen malzemelerle kısa sürede hazırlanabilir. Yanında taze sıkılmış limon ve çıtır ekmek dilimleri ile servis edildiğinde tam bir öğün haline gelir. Özellikle mide rahatsızlığı olanlar veya hafif beslenmek isteyenler için de ideal bir tercihtir. Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve her yudumuyla nostalji ve huzur hissi verir.
Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ve doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. (İsteğe bağlı olarak tel süzgeçten de geçirebilirsiniz.)
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip yakın. (Yakmamaya özen gösterin.)
Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin. Limon dilimi ile sıcak servis yapın.
