Tahinli ve Cevizli Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya beş çaylerinde tercih edilen bu nefis pide, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Tahinin o eşsiz aroması, cevizlerin çıtır dokusuyla birleşince ortaya unutulmaz bir tat çıkar. Bu tarif, evinizde kolayca uygulayabileceğiniz, ailenizi ve misafirlerinizi mutlu edecek bir seçenektir. Geleneksel fırın lezzetini arayanlar için harika bir alternatif olan tahinli cevizli pide, yapımının pratikliğiyle de öne çıkar. İç harcındaki tahin ve ceviz uyumu, damaklarda iz bırakacak kadar özeldir. Üzerine serpilen isteğe bağlı susam veya çörek otu ile görsel bir şölen sunan bu pideyi yapmak, emin olun göründüğünden çok daha kolay. Bilge Mutfağım'da bu özel lezzeti sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Sevdiklerinizle birlikte bu sıcak, taze ve lezzetli pidelerin tadını çıkarın.
Hamur için unu, tuzu ve instant mayayı derin bir kapta karıştırın. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını indirin ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Yaklaşık 6 beze elde edilebilir.
Ayrı bir kapta tahini, kıyılmış cevizleri ve isteğe bağlı pekmezi karıştırın. Eğer karışım çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Bezeleri tek tek alıp hafif un serpilmiş tezgahta yuvarlak veya oval şekilde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin.
Açtığınız hamurların üzerine tahinli cevizli karışımdan sürün, kenarlarını hafif boş bırakın.
Pide şekli vermek için kenarlarını ortaya doğru katlayarak kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
Bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırpın. Pidelerin üzerine bu karışımı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
