Türk mutfağının en sevilen ve en şifalı lezzetlerinden biri olan Terbiyeli Tavuk Çorbası, özellikle hasta zamanlarında ve soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir kurtarıcıdır. Bu çorbanın kökeni, Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak geleneğine dayanır. Tavuğun besleyiciliği ile yoğurdun probiyotik zenginliğini bir araya getiren terbiyesi, çorbaya hem kremsi bir doku hem de eşsiz bir lezzet katmaktadır. Limon ve yumurta sarısı ile hazırlanan terbiye, çorbanın kesilmesini önlerken aynı zamanda vitamin değerini de artırır. Yapımı ilk bakışta karmaşık gibi görünse de, aslında oldukça pratiktir ve sofralarınıza sağlığı ve lezzeti aynı anda getirir. Aile büyüklerinden öğrenilen, nesilden nesile aktarılan bu özel tarif, her lokmasında anne eli değmiş sıcaklığını hissettirir. İçindeki taze maydanoz ve karabiberle taçlanan bu lezzet, sadece bir çorba olmanın ötesinde, bir şifa kaynağıdır. Sofraların vazgeçilmezi olmaya aday Terbiyeli Tavuk Çorbası'nı kendi mutfağınızda denemek, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir sürpriz yapmak için harika bir fırsat.
Tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuğu didikleyip suyunu kenara ayırın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğan ve havuçları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine tavuk suyunu ve yeterince sıcak suyu ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarıları ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çorbanın sıcak suyundan azar azar alarak terbiyeye ekleyin ve sürekli karıştırarak terbiyeleyin. Bu işlem, terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
Terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Didiklenmiş tavuk etlerini, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.
