Arpa şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Hem yapımı oldukça pratik hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu çorba, ailenizin de favorisi olmaya aday. İçerisindeki tavuk suyu ve arpa şehriye, çorbaya eşsiz bir lezzet ve kıvam katarken, isteğe bağlı eklenen taze otlar ve limon suyu ile lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Bu tarifte, en lezzetli ve kıvamlı arpa şehriyeli tavuk çorbasını nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağız. Başlangıç seviyesindeki aşçılar için bile kolayca uygulanabilir olması, bu çorbayı özel kılan özelliklerinden biridir. Sabahları güne zinde başlamak için hafif bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinin yanında doyurucu bir başlangıç yapmak için idealdir. Yöresel lezzetlerin modern dokunuşlarla harmanlandığı Bilge Mutfağım'da, bu klasikleşmiş çorbayı en iyi haliyle sunuyoruz.Bu çorbanın en büyük özelliği, hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketmesidir. Tavuğun verdiği protein ve arpa şehriyenin sağladığı enerji ile gün boyu tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, tavuk suyu bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken, içerisindeki sebzeler de lif ve vitamin deposudur. Arpa şehriyeli tavuk çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da ön plana çıkar. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacak bu özel tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
Tavuk butlarını yeterli miktarda su ile haşlayın. Haşlanan tavukları bir kenara alın ve suyunu süzerek saklayın. Tavuk etlerini didikleyip küçük parçalara ayırın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine haşlanan tavuğun suyunu (tavuk suyu) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi, didiklenmiş tavuk etlerini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Çorbanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine taze sıkılmış limon suyu ve doğranmış maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.
