Bademli kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en zarif tatlılarından biridir. İncecik kıyılmış bademlerin, tereyağının o eşsiz kokusuyla birleştiği bu kurabiye, damaklarda adeta bir ziyafet sunar. Tarihi Osmanlı mutfağına dayanan bu lezzet, yüzyıllardır çayın, kahvenin yanında vazgeçilmez bir eşlikçi olmuştur. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsleyen bademli kurabiyeler, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz en güzel ikramlardan biridir. İçerisindeki bademler sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir özelliğe sahiptir. Ağızda dağılan dokusu ve hafif tatlılığı ile her yaştan insanın beğenisini kazanır. Yapımı oldukça kolay gibi görünse de, kıvamını ve lezzetini yakalamak için bazı püf noktaları vardır. Bu tarifimizde, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışarıdan aldıklarınızı aratmayacak çıtır çıtır ve lezzetli bademli kurabiye tarifini bulacaksınız. Misafirlerinize sunacağınız bu özel kurabiye ile onlara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz. Kendine has o muhteşem aromasıyla kahve saatlerinizi şenlendirecek, çay saatlerinize tat katacaktır. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için de badem içeriğiyle iyi bir alternatif sunar. Afiyet olsun!
Geniş bir kapta oda ısısındaki tereyağını ve pudra şekerini mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Düşük devirde veya spatula yardımıyla hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
Son olarak kıyılmış bademleri ekleyip nazikçe hamura yedirin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın veya kurabiye kalıpları ile şekil verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif renk alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
