Baharatlı Peynirli Milföy, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan milföy hamurunun, peynirin ve baharatların muhteşem uyumuyla hayat bulan, çay saatlerinin ve kahvaltıların gözdesi haline gelen pratik ve lezzetli bir tariftir. Bu tarif, hem görünümü hem de damaklarda bıraktığı izle misafirlerinizi büyüleyecek cinsten. Milföyün çıtır çıtır dokusu, peynirin tuzlu ve yoğun aroması, baharatların ise verdiği hafif acılık ve sıcaklık hissi ile bir araya geldiğinde ortaya unutulmaz bir lezzet şöleni çıkıyor. Özellikle kahvaltıda veya beş çayında hafif bir atıştırmalık arayanlar için ideal olan Baharatlı Peynirli Milföy, hazırlaması da oldukça kolaydır. Sadece birkaç temel malzeme ile kısa sürede sofralara taşınabilen bu lezzet, peynir severlerin favorisi olmaya adaydır. İç harcında kullanacağınız peynirin türünü damak zevkinize göre dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz; lor peyniri, beyaz peynir, kaşar peyniri gibi farklı peynirleri karıştırarak da harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Baharatların oranını da kendi damak tadınıza göre ayarlayarak bu lezzeti daha da kişiselleştirebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz susam ve çörek otu ise hem görsel bir şölen sunar hem de lezzetine lezzet katar. Bu tarif, özellikle el açması börek yapmak istemeyenler ama milföyün o eşsiz çıtırlığını ve lezzetini arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe çözdürün. Tamamen çözülmesini beklemeyin, hafif sert kalması şekil vermeyi kolaylaştırır.
Bir kap içinde ezilmiş beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini (kullanıyorsanız), pul biberi, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırın.
Çözülmüş milföy hamurlarını hafifçe un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla çok az inceltin. Çok ince olmamasına dikkat edin.
Milföy hamurlarını ortadan ikiye bölün. Her bir parçanın ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar koyun.
Milföylerin kenarlarını birleştirerek yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırarak veya bir çatal yardımıyla şekillendirin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine milföyleri dizin.
Bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırpın. Milföylerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak milföyleri ılındıktan sonra servis yapın.
