Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan sigara böreği, bu tarifle yepyeni bir boyut kazanıyor. Klasik peynirli iç harcı, özel baharatlarla harmanlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Baharatlı Peynirli Sigara Böreği, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. İster misafirlerinize ikram edin, ister kendiniz için hazırlayın, bu lezzetli atıştırmalık sizi asla mahcup etmeyecek. Yufkanın çıtır çıtır dokusu ve içindeki baharatlı peynir dolgusunun uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunuyor. Tarihi kökenleri Osmanlı mutfağına dayanan börek geleneğinin modern bir yorumu olan bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli. Çocukların beslenmesine peyniri dahil etmek için de harika bir yol. Üzerine serpeceğiniz susam ve çörek otu ile hem görsel olarak şölen sunacak hem de lezzetini ikiye katlayacaksınız. Özellikle kahvaltı sofralarının da gözdesi olabilecek bu tarif, kahvaltıya farklılık katmak isteyenler için idealdir. Baharatların dengeli kullanımı, peynirin tuzluluğuyla harika bir uyum yakalıyor ve ortaya çıkan lezzet sizi büyüleyecek. Bilge Mutfağım farkıyla sunulan bu tarif, mutfakta geçireceğiniz zamanı keyifli bir maceraya dönüştürecek.
Geniş bir kapta ezilmiş beyaz peyniri, lor peynirini (kullanıyorsanız), yumurta sarısını, ince kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve kuru naneyi iyice karıştırın. İç harcın lezzetlerinin birbirine geçmesi için birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Yufkaları her birini 4 üçgen parçaya ayıracak şekilde kesin. Toplamda 8 adet üçgen yufka elde edeceksiniz.
Her bir yufka parçasının geniş kenarına peynirli harçtan yeterli miktarda koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayıp rulo şeklinde sararak sigara böreği formunu verin.
Üzeri için bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırpın. Hazırladığınız böreklerin üzerine bu karışımı sürün.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Börekleri altın rengi alana kadar orta ateşte her iki tarafını da kızartın.
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
