Konserveler & Turşular

Balzamik Sirkeli ve Bal Aromalı Acı Biber Turşusu (Tatlı-Ekşi Soslu)

Name: Balzamik Sirkeli ve Bal Aromalı Acı Biber Turşusu (Tatlı-Ekşi Soslu)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram Sivri Biber (Acı) (İyice yıkanmış ve sapları kesilmiş); 250 ml Balzamik Sirke; 100 gr Bal (Kaliteli çiçek balı tercih edilir); 100 ml Su; 2 yemek kaşığı Esmer Şeker; 1 çay kaşığı Tuz (İyotlu olmayan deniz tuzu veya kaya tuzu); 2 diş Sarımsak (İnce dilimlenmiş); 1 tutam Karabiber Tanesi; 1 dal Taze Kekik (İsteğe bağlı, aroma için)

Türk mutfağının zengin lezzet yelpazesine tatlı-ekşi bir dokunuş katan bu acı biber turşusu, balzamik sirkenin derinliği ve balın tatlılığı ile acı biberin ateşini ustaca dengeler. Klasik turşulardan farklı olarak, bu tarifte sebzeler sadece fermente edilmekle kalmaz, aynı zamanda tatlı ve ekşi bir sosla zenginleştirilir. Bu sos, biberlerin acılığını yumuşatarak damağınızda hoş bir tat bırakır. Kahvaltı sofralarına, ızgara etlerin yanına veya meze olarak sunabileceğiniz bu özel turşu, sofranıza hem renk hem de eşsiz bir lezzet katacaktır. Hazırlaması kolay, lezzeti ise unutulmaz olan bu tarif, mutfakta yenilik arayanlar için idealdir. Balzamik sirke ve balın harmonisi, acı biberle birleşerek ortaya çıkan tatlı-ekşi lezzet profili, misafirlerinizi etkilemenin garantisidir. Taze biberlerin canlılığını koruyarak hazırlanan bu turşu, aynı zamanda sağlıklı bir alternatiftir. Kış aylarında bile taze lezzetleri sofranıza taşımanın en lezzetli yollarından biridir.

BBilge Mutfağım11 Eylül 2026Orta

Balzamik Sirkeli ve Bal Aromalı Acı Biber Turşusu (Tatlı-Ekşi Soslu)

45 dk4 kişilik

15 dkHazırlık

30 dkPişirme

45 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

50 kcalKalori

Malzemeler

9 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

7 adım

1
Acı sivri biberleri yıkayın, sap kısımlarını kesin ve birkaç yerinden sivri bir bıçakla delin. Bu, sosun biberlerin içine işlemesine yardımcı olacaktır.
5 dk
2
Orta boy bir tencerede balzamik sirke, bal, su, esmer şeker ve tuzu karıştırın. Orta ateşte şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
10 dk
3
Sosu ısıttıktan sonra ocaktan alın. İçine dilimlenmiş sarımsakları, karabiber tanelerini ve taze kekik dalını ekleyin. Hafifçe karıştırın.
2 dk
4
Hazırladığınız biberleri temiz, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca yerleştirin.
5 dk
5
Hazırladığınız sıcak (kaynar olmayan) tatlı-ekşi sosu biberlerin üzerine gezdirin. Biberlerin tamamen sosun içinde kalmasına dikkat edin. Gerekirse kavanozun üzerine biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
3 dk
6
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
5 dk
7
Turşunun lezzetinin oturması için en az 24 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletebilirsiniz.
15 dk