Cevizli Kabak Tatlısı, Türk mutfağının en zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bal kabağının, kendine has o tatlılığı ve hafif dokusuyla buluştuğu bu tarif, hem gözlere hem de damağa hitap eder. Kabak tatlısının en klasik ve en sevilen hali olan cevizli versiyonu, her lokmada ayrı bir lezzet şöleni sunar. Yöreye göre farklılık gösterse de, temelinde kabağın kendi suyunda pişirilmesi ve üzerine bolca kıyılmış ceviz serpilmesi yatar. Bu tatlı, hafifliğiyle bilinir ve genellikle yemek sonrası sindirimi kolaylaştıran bir seçenek olarak tercih edilir. Özellikle Ramazan aylarında ve bayram sofralarında sıkça yerini alan bu lezzet, misafirlerinizi ağırlarken de harika bir seçenektir. Kabağın doğal şekerinin cevizle harmanlanması, tatlıya hem hoş bir doku hem de derin bir aroma katar. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde ise lezzeti doruklara ulaşır. Bu tarif, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anne eli değmiş gibi sıcak bir his uyandıran, geleneksel bir lezzettir. Kışın soğuğunda içinizi ısıtacak, yazın ise ferahlatacak bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz.
Bal kabaklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.
Doğradığınız kabakları fırın tepsisine veya tencereye yayın. Üzerine toz şekeri serpiştirin.
Eğer kullanacaksanız karanfilleri de aralarına yerleştirin.
Tencerede pişirecekseniz, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz.
Pişen kabakların suyunu çekmesi veya kıvam alması için ocakta veya fırında biraz daha bekletebilirsiniz.
Servis tabağına aldığınız sıcak kabak tatlısının üzerine bolca kıyılmış ceviz serpip ılık veya soğuk olarak servis yapın.
