Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan cevizli kurabiye, hem görüntüsü hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiye, kıyır kıyır dokusu ve içindeki bol cevizle adeta bir lezzet şöleni sunar. Cevizli kurabiyenin en büyük özelliği, kullanılan malzemelerin sadeliği ve hazırlama aşamasındaki kolaylığıdır. Bu sayede evde, mutfakta keyifli vakit geçirirken kolayca hazırlayabileceğiniz, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Bazı yörelerde üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilen cevizli kurabiye, her haliyle iştah açıcıdır. İçindeki ceviz, hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir yer tutar. Ceviz, beyin sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu tarifte, hem geleneksel lezzeti yakalayacak hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz adımları bulacaksınız. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz, çocuklarınızın beslenme çantalarına ekleyebileceğiniz veya sadece kendinize küçük bir kaçamak yapabileceğiniz bu kurabiye, her zaman taze ve lezzetli kalacaktır. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu özel tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Afiyet olsun!
Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın ve üzerine pudra şekerini ekleyip iyice çırpın.
Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun içine ince çekilmiş ceviz içini ekleyip nazikçe yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak yassılaştırın. İsterseniz üzerlerine çatalla şekil verebilirsiniz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerlerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
