Türk mutfağının en sevilen ve en klasik tatlılarından biri olan sütlaç, hele bir de içine bolca ceviz eklenince adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Cevizli Sütlaç, hem geleneksel damak zevkinize hitap edecek hem de farklı dokusuyla sizi cezbedecek enfes bir tarif. Sütlaç, sütün kendiliğinden gelen tatlılığı ve pirincin yumuşacık kıvamıyla her zaman gönlümüzde taht kurmuştur. Cevizin eklenmesi ise bu klasik lezzete bambaşka bir boyut katıyor. Yer fıstığı ve bademin aksine, ceviz sütlacın o yoğun ve kremsi dokusunu bozmadan, hafif bir çıtırtı ve derin bir aroma katıyor. Özellikle fırında üzeri kızarmış, o karamelize olmuş tatlı kaşıkla kazındığında gelen o eşsiz lezzet unutulmazdır. Bu tarifimizde, en doğal ve taze malzemelerle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinize gururla sunabileceğiniz bir cevizli sütlaç tarifi sunuyoruz. Çocukluğumuzun o en tatlı anılarını canlandıran, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan sütlaç, cevizle buluştuğunda adeta bir başyapıta dönüşüyor. Hem hafif hem de doyurucu bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek olan cevizli sütlaç, sunumuyla da göz dolduruyor. Üzerine serpiştirilen ince kıyılmış cevizler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de her lokmada damaklarda muhteşem bir tat bırakıyor.
Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
Bir tencereye pirinci ve 1 su bardağı suyu alın. Pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte haşlayın.
Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta nişastayı yarım su bardağı süt ile ezerek eritin. Şeker ve vanilini de ekleyip karıştırın.
Kaynamakta olan sütlaç karışımına nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
Son olarak iri döğülmüş cevizlerin yarısını sütlaca ekleyin ve karıştırın.
Sütlacı ısıya dayanıklı güveç kaplarına veya fırın kabına paylaştırın.
Fırın tepsisine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar su doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
Fırından çıkan sütlaçların üzerine kalan ceviz içlerini serpiştirerek sıcak veya soğuk servis yapın.
