Türk mutfağının en zarif ve hafif tatlılarından biri olan güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bu özel tarifimizde, klasik güllaca ceviz ve tarçının muhteşem uyumunu ekleyerek hem doyurucu hem de aromatik bir dokunuş katıyoruz. Cevizli ve Tarçınlı Güllaç, geleneksel lezzeti modern bir yorumla birleştirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Hafifliği ve ferahlatıcı tadıyla bilinen güllaç yaprakları, ceviz içi ve tarçınla zenginleştirilmiş sütlü şerbetiyle buluştuğunda ortaya çıkan lezzet şöleni, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Üzerine serpiştirilen bol ceviz ve tarçın, hem görsel hem de lezzet olarak tatlıya ayrı bir boyut katıyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde veya hafif bir final aradığınız her an için ideal bir tercihtir. Bu tarif, güllacın o nazik dokusunu, cevizlerin çıtırtısını ve tarçının sıcaklığını bir araya getirerek tam bir lezzet patlaması sunar. Bilge Mutfağım'da bu özel tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz, afiyet olsun!
Sütü ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına gelince altını kısıp 5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Ilımaya bırakın.
1.5 litre sütten yaklaşık yarım litre kadarını ayrı bir kaba alın. Bu süte 150 gram ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırın.
Kalan ılık sütü geniş bir tepsiye yayın. Güllaç yapraklarını tek tek bu süt dolu tepsiye batırıp ıslatın ve tepsinin tabanına dizmeye başlayın. Toplamda 6 kat güllaç yaprağını bu şekilde dizin.
Islattığınız güllaç yapraklarının üzerine cevizli ve tarçınlı süt karışımını gezdirin. Kalan 6 adet güllaç yaprağını da aynı şekilde ıslatarak cevizli katın üzerine dizin.
Kalan şekeri ve kalan tarçını üzerine serpiştirin. Kalan cevizleri de eşit şekilde dağıtın. İsteğe bağlı olarak nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Tatlınızı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis yapın.
