Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, bu tarifimizde ceviz ve tarçının sıcak dokunuşuyla adeta yeniden doğuyor. Limon kabuğunun ferahlatıcı aroması ve irmik ile unun dengeli uyumu, bu tatlıyı özel kılan unsurlardan. Cevizli ve Tarçınlı Revani, hem bayram sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Yapımının pratikliği ve lezzetinin doyuruculuğu ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Üzerine gezdirilen bol şerbetiyle yumuşacık bir dokuya sahip olan bu tatlı, tarçının o eşsiz kokusuyla birleşince adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Ceviz parçacıklarının kattığı kıtırlık ise tatlının genel dokusunu zenginleştiriyor. Bu özel revani tarifi, misafirlerinizi şımartmak ve kendinize küçük bir lezzet molası vermek için harika bir seçenek.Neden Bu Tarif?Bu revani tarifi, geleneksel lezzeti modern dokunuşlarla birleştiriyor. Ceviz ve tarçın ikilisi, tatlıya hem derinlik hem de hoş bir baharatlılık katıyor. Limonun verdiği ferahlık ise şerbetin ağırlığını dengeliyor. Yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile her seferinde mükemmel sonuç almanız mümkün. Özellikle şerbetin sıcak tatlıya dökülme anı, lezzetin sırrını oluşturur. İrmik sayesinde elde edilen o hafif doku, bu tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan ayırır. Her lokmada alacağınız ceviz ve tarçın aroması sizi adeta bir lezzet yolculuğuna çıkaracaktır. Bilge Mutfağım'ın bu özel tarifi ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.
Şerbeti için tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Altını kapatmadan 5 dakika önce limon kabuğu rendesini ekleyin ve ocaktan alın. Ilıması için kenara koyun.
Derin bir kapta oda sıcaklığındaki yumurtaları ve 1 su bardağı toz şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Sıvı yağ, yoğurt ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak iri döğülmüş ceviz içini ve tarçını ilave edip spatula ile nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Yağlanmış fırın tepsisine veya borcama karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak revaniyi dilimleyin. Ilıyan şerbeti üzerine eşit şekilde gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
