Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, özellikle ev yapımı haliyle sofralara lezzet katıyor. Bu tarifimizde, klasik sütlacı ceviz ve tarçının muhteşem uyumuyla birleştirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyoruz. Pirincin hafif nişastalı yapısı, sütün yoğun kıvamı ve şekerin tatlılığı, üzerine serpiştirilen bol ceviz ve tarçınla adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Sütlaç, yüzyıllardır Türk mutfağında yerini sağlamlaştırmış, özel günlerde, bayramlarda ve sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz anlarda baş köşede yer almış bir tatlıdır. Bu tarif, hem geleneksel sütlacın o eşsiz dokusunu yakalamanızı sağlayacak hem de ceviz ve tarçının kattığı aromatik dokunuşla fark yaratacaktır. Sabah kahvaltılarına tatlı bir başlangıç yapmak isteyenler ya da akşam yemeği sonrası hafif ama lezzetli bir tatlı arayanlar için idealdir. Üzerine serpiştirilen bol ceviz, hem görsel bir şölen sunar hem de tatlının lezzetini derinleştirir. Tarçın ise sıcak ve baharatlı notasıyla sütlacın kendine özgü tadını zenginleştirir. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de sonuçları muhteşem olan, her evde rahatlıkla hazırlanabilecek bir lezzettir. Bilge Mutfağım'ın bu özel tarifiyle, sevdiklerinize hem göz hem de damak ziyafeti yaşatabilirsiniz.
Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Pirincin üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta buğday nişastasını yarım çay bardağı süt ile pürüzsüz olana kadar ezin.
Pişen sütlaca toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Sütlaç kıvam alınca vanilini ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
Sütlacı ısıya dayanıklı güveç kaplarına veya borcama paylaştırın.
Üzeri için tarçın ve iri kıyılmış ceviz serpiştirin.
Fırının ızgara ayarında veya 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 5-10 dakika).
