Kurabiyeler
Bu tarifte, klasik kurabiye tariflerinden farklı olarak, yoğurdu bir sos kıvamına getirip soğutarak kullanacağız. Bu yöntem, kurabiyenin daha hafif, daha gevrek olmasını sağlarken, damla sakızının aromasıyla da benzersiz bir lezzet profili oluşturuyor. Yoğurdun bu şekilde işlenmesi, hamurun daha kolay açılmasına ve şekillendirilmesine de yardımcı olurken, pişirme sırasında kurabiyelerin çatlamasını engeller. Hafif ekşi yoğurt notası, tatlılığı dengeler ve damla sakızının reçinemsi aromasını ön plana çıkarır. Çay saatlerinizin veya kahve molalarınızın vazgeçilmezi olacak bu özel kurabiyeyi hazırlamak oldukça keyifli ve sonuçları oldukça tatmin edici olacaktır. Geleneksel lezzetleri farklı bir dokunuşla sunmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay ile servis edildiğinde tam bir uyum yakalanır. Bu özel yoğurtlama tekniği, kurabiyelerinize daha önce tatmadığınız bir doku kazandıracaktır.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Farklı Yoğurtlama Tekniği: Süzme yoğurdu küçük bir sos tenceresine alın. İçine toz haline getirilmiş damla sakızını ekleyip kısık ateşte, sürekli karıştırarak, yoğurt hafifçe kıvam alıp sos gibi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) ısıtın. Ocaktan alın, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın ve tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
10 dkGeniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
5 dkYumurta sarısını, vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
2 dkBuzdolabından aldığınız soğumuş ve kıvam almış yoğurtlu damla sakızlı karışımı hamurContaining kaba ekleyin ve düşük devirde kısa süre karıştırın.
2 dkAyrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Unlu karışımı azar azar yoğurtharvıContaining hamurContaining ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar ekleyin. Fazla yoğurmaktan kaçının.
5 dkHamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
30 dkFırını 180 dereceye ayarlayın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin veya farklı kalıplar kullanın.
10 dkYağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
20 dkFırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tamamen soğumaları için tel rafa alın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
