Kornişon turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve hamburgerlerin yanında sıkça yerini alır. Bu tarifle, evinizde kolayca taze ve lezzetli kornişon turşuları hazırlayabilirsiniz. Hazır turşuların aksine, ev yapımı kornişon turşularının lezzeti ve tazeliği bambaşkadır. İçine ekleyeceğiniz baharatlarla kendi damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir. Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için de harika bir alternatiftir, çünkü içeriğini tamamen kendiniz kontrol edersiniz.Kornişon turşusu yapımının püf noktası, taze ve küçük salatalıklar kullanmaktır. Salatalıkların ne kadar taze olursa, turşunun lezzeti de o kadar iyi olur. Ayrıca kullanılan suyun ve tuzun kalitesi de turşunun lezzetini doğrudan etkiler. Sirke tercihi de kişisel zevke göre değişebilir; elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Sarımsak, dereotu, nohut ve karabiber gibi ek malzemeler turşuya eşsiz bir aroma katar. Bu tarif, kış ayları için bol bol turşu stoğu yapmanıza olanak tanır. Kendi yaptığınız turşunun tadı, hiçbir hazır turşuya benzemez. Afiyet olsun!
Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Sap kısımlarını kesmek, salatalıkların daha hızlı turşu olmasını sağlar.
Kavanozların tabanına dereotu sapları, sarımsak dilimleri ve karabiber tanelerini yerleştirin.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca dizin. Aralarına taze dereotu dalları serpiştirebilirsiniz.
Bir kapta suyu, tuzu ve sirkeyi karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Nohutları kavanozların aralarına serpiştirin.
Hazırladığınız turşu suyunu, salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara doldurun.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Turşunuz yaklaşık 1-2 hafta içinde yemeye hazır olacaktır. Tadına bakarak olgunluğunu kontrol edebilirsiniz.
