Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden yeşil mercimek, ev yapımı salçanın o eşsiz aromasıyla buluşunca ortaya enfes bir salata çıkıyor. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunarken, sofralarınıza da Akdeniz esintileri katacak. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginliğiyle bilinir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Ev yapımı salçanın kullanımı ise bu salataya bambaşka bir derinlik katıyor. Kendi ellerinizle hazırladığınız domates veya biber salçası, tarifin lezzetini katlayarak artıracak. Bu salata, öğle yemeklerinde, akşam yemeklerinin yanında veya pikniklerde keyifle tüketilebilir. İçindeki taze sebzeler ve ekleyeceğiniz zeytinyağı ile de tam bir lezzet şöleni sunuyor. Hem pratikliği hem de lezzetiyle favoriniz olacak bu yeşil mercimek salatasını denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bilge Mutfağım olarak sizlere sağlıklı ve lezzetli tarifler sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimeği bir kenara alın.
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ev yapımı domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.
Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış yeşil mercimeği alın. Üzerine kavrulmuş salçalı soğanlı karışımı ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu, dereotunu, küp küp doğranmış salatalığı ve kırmızı biberi ekleyin.
Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu da ilave edin.
Kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Salatanın lezzetinin oturması için servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine nar taneleri veya ceviz serpebilirsiniz.
