Yaz aylarının vazgeçilmezi, buz gibi bir kadeh şerbet… Türk mutfağının en özel ve ferahlatan lezzetlerinden biri olan şerbetler, sadece serinletmekle kalmaz, aynı zamanda sofralara da renk katar. Bilge Mutfağım olarak, sizlere evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel şerbet tariflerini sunuyoruz. Şerbet, aslında şekerli suyun meyve, çiçek veya baharatlarla tatlandırılıp renklendirilmesiyle elde edilen geleneksel bir içecektir. Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze ulaşan bu eşsiz lezzet, misafir ağırlamaktan özel gün kutlamalarına kadar her daim sofralarımızda yerini almıştır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının baş tacı olan şerbetler, sıcak yaz günlerinde susuzluğu gidermenin en lezzetli yoludur. Gül şerbetinin zarif kokusu, demirhindi şerbetinin ekşi tatlı dengesi, nar şerbetinin canlı rengi ve hibiskus şerbetinin ekşiliği ile her damak zevkine hitap eden çeşitleri bulunur. Bu tariflerimizde, en doğal malzemelerle, katkı maddesi kullanmadan, sağlığınıza dost şerbetler hazırlayacaksınız. Hem yapımı çok pratik hem de inanılmaz lezzetli bu tariflerle, sevdiklerinize ve kendinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Geleneksel lezzetlerimizi yaşatmak ve modern sofralarımıza taşımak adına, ev yapımı şerbet tariflerimize göz atmaya ne dersiniz?
Geniş bir tencereye suyu alın ve şekeri ekleyip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker tamamen eridikten sonra kuru gül yapraklarını tencereye ekleyin.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Gül kokusunun suya geçmesini sağlayın.
Ocağın altını kapatın ve şerbeti oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan şerbetin içine limon suyunu ve isteğe bağlı olarak gıda boyasını ekleyip iyice karıştırın.
Şerbeti ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek gül yapraklarını ayırın.
Hazırladığınız şerbeti buzdolabında iyice soğutun ve servis yapmadan önce bol buz ile servis edin.
