Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan köfte, bu tarifle bambaşka bir boyuta taşınıyor. Beşamel sosunun o kremsi dokusu ve fırının sıcaklığıyla birleşen köfteler, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Bu tarif, hem doyurucu hem de şık bir sofra hazırlamak isteyenler için ideal. Özellikle misafir ağırlarken ya da özel günlerde tercih edebileceğiniz bu lezzet, hazırlaması da oldukça kolay. Köftelerin iç harcı için kullanılan baharatlar, lezzete derinlik katarken, beşamel sosunun üzerindeki kızarmış kaşar peyniri ise görsel bir şölen sunuyor. Çocukların da severek tüketeceği bu tarif, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Fırında pişmesi sayesinde hem daha sağlıklı bir seçenek oluyor hem de mutfakta geçirdiğiniz süreyi daha verimli kullanmanızı sağlıyor. Yanında pirinç pilavı veya bol yeşillikli bir salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafet çekebilirsiniz. Bilge Mutfağım ailesi olarak sizlere bu enfes tarifi sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Afiyet olsun!
Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, galeta unu, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesleri ve yeşil biberleri dizin. Üzerine hazırladığınız köfteleri de aralıklı olarak yerleştirin.
Köftelerin üzerine sıvı yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler ve sebzeler hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bu sırada beşamel sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli çırpın. Kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan köftelerin ve sebzelerin üzerine hazırladığınız beşamel sosunu eşit şekilde dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Tekrar fırına verip peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan sıcak yemeği, yanında pilav veya salata ile servis yapın. Afiyet olsun!
