Salatalar

Fırında Kavrulmuş Sebzelerle Nar Ekşili Gavurdağı Salatası

Name: Fırında Kavrulmuş Sebzelerle Nar Ekşili Gavurdağı Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış (salata için)); 1 adet orta boy salatalık (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (salata için)); 1 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince doğranmış (salata için)); 1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış (salata ve kavurma için)); 1 adet orta boy patlıcan (küp küp doğranmış (kavurma için)); 1 adet orta boy kabak (küp küp doğranmış (kavurma için)); 1 demet maydanoz (ince kıyılmış); 0.5 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş); 3 yemek kaşığı nar ekşisi; 0.5 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı); 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (sos için); 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre); 1 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş); 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeleri kavurmak için)

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden Gavurdağı Salatası'na fırında kavrulmuş sebzelerin verdiği derinlik ve farklı bir dokunuşla karşınızdayız. Klasik Gavurdağı'nın taze ve canlılığını korurken, közlenmiş sebzelerin isli aroması ve yoğun tadı bu salatayı bambaşka bir seviyeye taşıyor. İncecik doğranmış domates, salatalık, biberler, bol yeşillik ve ceviz, nar ekşili zeytinyağı sosuyla harmanlanırken, fırından yeni çıkmış, hafif karamelize olmuş patlıcan, kabak ve biberler salataya adeta bir lezzet patlaması katıyor. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanında veya hafif bir öğle yemeği olarak mükemmel bir seçenektir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu salata, misafirlerinizi şaşırtmak ve damaklarında unutulmaz bir tat bırakmak için ideal. Malzemelerin tazeliği ve kavrulmuş sebzelerin o eşsiz kokusuyla sofranıza renk katacak bu özel tarif, Türk mutfağının yaratıcılığını en güzel şekilde yansıtıyor.

BBilge Mutfağım24 Eylül 2026Orta

Fırında Kavrulmuş Sebzelerle Nar Ekşili Gavurdağı Salatası

55 dk4 kişilik

20 dkHazırlık

35 dkPişirme

55 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

180 kcalKalori

Malzemeler

14 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

7 adım

1
Fırını 200°C'ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Geniş bir fırın tepsisine küp küp doğranmış patlıcan, kabak ve kırmızı kapya biberi yayın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirip iyice harmanlayın. Sebzelerin her tarafının yağa bulanmasını sağlayın.
5 dk
2
Sebzeleri önceden ısıtılmış fırında, ara sıra karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika veya yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
30 dk
3
Bu sırada, büyük bir salata kasesinde küp küp doğranmış domates, salatalık, ince doğranmış yeşil biber ve ince kıyılmış maydanozu birleştirin.
5 dk
4
Ayrı bir küçük kasede sos için nar ekşisi, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi iyice çırpın.
3 dk
5
Fırından çıkan sıcak, kavrulmuş sebzeleri doğrudan salata kasesindeki diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Henüz sıcakken hazırladığınız nar ekşili sosu salatanın üzerine gezdirin.
2 dk
6
İri dövülmüş ceviz içini de ekleyip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Sebzelerin sıcaklığı sosu malzemelere yedirecektir. Salatanın lezzetinin oturması için birkaç dakika bekletin.
3 dk
7
Fırında Kavrulmuş Sebzelerle Nar Ekşili Gavurdağı Salatası'nı hemen servis yapın. Afiyet olsun!
1 dk