Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Fırında Köfte Patlıcan, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofralara şölen katar. Bu tarif, patlıcanın o eşsiz lezzetini, baharatlarla harmanlanmış sulu köftelerle birleştirerek ortaya damaklarda iz bırakan bir lezzet çıkarıyor. Köfte ve patlıcanın uyumu, fırının sıcaklığında bir araya gelerek adeta bir lezzet dansı sunuyor. Özellikle ev hanımlarının ve gastronomi meraklılarının sıklıkla tercih ettiği bu yemek, misafir ağırlamaları için de ideal bir seçenektir. Yanında pilav veya bol yeşillikli bir salata ile servis edildiğinde doyurucu ve unutulmaz bir öğün oluşturur. Fırında pişmesi sayesinde hem daha sağlıklı bir seçenek sunar hem de lezzetlerin birbirine daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Patlıcanların hafifçe karamelize olması ve köftelerin yumuşacık kalması, bu tarifin en önemli özelliklerindendir. Çocukların bile severek yiyeceği bu enfes lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bilge Mutfağım olarak sizlere sunduğumuz bu özel tarif ile mutfakta harikalar yaratacağınıza eminiz.
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın ve süzüp kurulayın.
Köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salçalar, pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve yarım su bardağı su ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın veya yassı köfteler yapın.
Fırın tepsisine veya borcama sırayla patlıcan ve köfte dilimlerini dizin. Üzerine domates ve biber dilimlerini de ekleyin.
Ayrı bir kapta kalan salçayı yarım su bardağı su ile karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
