Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, süt ve pirincin muhteşem uyumuyla damaklarımızda iz bırakan bir lezzet şölenidir. Fıstıklı Sütlaç ise bu klasik lezzete eklenen enfes Antep fıstıklarıyla bambaşka bir boyut kazanır. Pirinçlerin haşlanıp süte alınmasıyla başlayan bu yolculuk, kıvam alıp fırında üzeri kızarana kadar pişmesiyle taçlanır. Üzerine serpiştirilen taze ve çıtır Antep fıstıkları, tatlının lezzetini ve dokusunu zenginleştirirken, görsel bir şölen de sunar. Fıstıklı Sütlaç, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem hafifliği hem de doyurucu özelliği ile her yaştan insanın gönlünde taht kurmayı başarmıştır. Bu tarif, geleneksel sütlacın o eşsiz lezzetini en pratik haliyle evinize taşımanızı sağlayacak. Sıcak veya soğuk tüketilebilen bu enfes tatlı, kahve yanında veya tek başına harika bir kapanış olacaktır.Fıstıklı Sütlaç'ın sırrı, kullanılan sütün kalitesi ve pirincin doğru pişirilmesidir. Pirinçler önce iyice yıkanmalı ve suyunu salması beklenmelidir. Ardından süt ile buluşan pirinçler, kısık ateşte sabırla pişirilerek o kremsi kıvam elde edilir. Nişasta veya un kullanmadan, sadece sütün kendi kıvamıyla yapılan bu sütlaç, en doğal ve en lezzetli halini sunar. Üzerindeki altın sarısı kabuk ve bol fıstık ile sunumu da en az lezzeti kadar göz alıcıdır. Bu tarif ile siz de sevdiklerinize unutamayacakları bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Bilge Mutfağım'ın özenle hazırladığı bu tarif ile mutfakta harikalar yaratın!
Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
Yıkanmış pirinci tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar haşlayın.
Haşlanan pirincin üzerine sütü ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
Süt kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta nişastayı 4 yemek kaşığı su ile ezin ve pürüzsüz hale getirin.
Hazırladığınız nişastalı karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Son olarak vanilini ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sütlacı güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın.
Üzerlerine bolca kırılmış Antep fıstığı serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve servis yapın.
