Fıstıklı ve Peynirli Gevrek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, çıtır çıtır dokusu ve içindeki peynir-fıstık uyumuyla damaklarda iz bırakır. Kökeni oldukça eskiye dayanan bu tarif, ev hanımlarının ve profesyonel aşçıların sıklıkla tercih ettiği pratik ve lezzetli bir seçenektir. Kahvaltıda, beş çayında veya misafir ağırlarken hızlıca hazırlanabilmesi, onu özel kılar. İçindeki lor peyniri ve Antep fıstığının birleşimi, hem tuzlu hem de hafif tatlımsı bir lezzet dengesi sunar. Üzerine serpilmiş susam ve çörek otu ise hem görsel bir şölen sunar hem de tarifin aromasını zenginleştirir. Bu tarif, misafirlerinizi şaşırtmak veya ailenizle keyifli bir an paylaşmak için harika bir seçenektir. Her lokmada hissedilen çıtırlık ve içindeki dolgun lezzet, sizi adeta bir lezzet yolculuğuna çıkaracaktır. Çocukların beslenme çantalarına da ekleyebileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir.
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurların üzerine lor peyniri ve iri çekilmiş Antep fıstığını eşit şekilde serpiştirin.
Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız gevrek dilimlerini tepsiye dizin.
Ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla gevreklerin üzerine sürün.
Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan gevrekleri soğuduktan sonra servis yapın.
